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產品名稱:全自動雞翅攪拌機醬牛肉牛排真空滾揉機

產品型號:

產品報價:40000

產品特點:全自動雞翅攪拌機醬牛肉牛排真空滾揉機:主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分,還可以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。

全自動雞翅攪拌機醬牛肉牛排真空滾揉機的詳細資料:

  全自動雞翅攪拌機醬牛肉牛排真空滾揉機:
 
  主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分,還可以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
 
  全自動雞翅攪拌機醬牛肉牛排真空滾揉機:
 
  1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉(按摩)的循環(huán)運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。
 
  2.在真空滾揉之前,肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。
 
  3.首先檢查機器是否能夠正常運轉,抽真空裝置能夠正常工作,如果機器完好,將真空滾揉機內腔清洗干凈,表面擦干。
 
  4.將進行滾揉摔打的肉塊放入,關上蓋門,抽真空,插上滾揉轉動電源,開始工作。
 
  5.真空滾揉應該間歇式進行,滾揉時間根據(jù)加工產品的要求進行,在滾揉過程中要防止溫度過高,否則會造成蛋白變性,影響肉品品質,滾揉操作完成,釋放真空,打開蓋門,取出肉塊,清洗內腔。
 
 

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